29 juin 2020 | nicolas Au 18e siècle, les vins portugais lorsque transportés jusqu’à Londres se transformaient souvent en vinaigre. Pour éviter cela un britannique a eu l’idée d’y ajouter de l’alcool. C’est ainsi qu’est naît le Porto comme on le connaît aujourd’hui. Le Porto a connu un tel succès que pour préserver la qualité le gouvernement portugais mit en place des réglementations. En 1756 fût créée la première appellation d’origine protégée. L’Angleterre est le pays où le Porto a connu un franc succès. En effet, n’etant pas un pays producteur de vin et ayant une certaine réticence à acheter son vin en France et en Espagne, pays souvent ennemis. L’Angleterre a très vite trouvé dans le Portugal le partenaire idéal pour s’approvisionner en vin et surtout en Porto. Barriques de Porto Ruby: Les vins de Porto rubis sont mis en fûts de chêne pour améliorer leur qualité avant d’être mis en bouteille. Les fûts de rubis apporteraient de la douceur, et de forts arômes de fruits rouges. Barriques de Porto Tawny: Le Tawny, lui doit être élevé en fût de chêne pendant au moins 5 ans. Certains peuvent être vieillis jusqu’à 40 ans et plus. Les apports des barriques sont : des notes oxydatives, du chocolat, et des arômes de fruits confits.